Мощность мультиварки на что влияет?

Какой мощности выбрать мультиварку

Не так давно появившись на рынке бытовой техники, мультиварка уже успела изменить представление о приготовлении пищи многих хозяек и стала им настоящим другом и верным помощником. И всё же, мультиварка, ещё не так давно находится на рынке, поэтому представления многих потенциальных покупателей о ней весьма размыты и недостаточно верны. Но ведь покупая мультиварку, так хочется получить верную помощницу на кухне, которая облегчит всю работу на кухне, а не просто останется пылиться в шкафу.

Мультиварки производятся в разных ценовых категориях, имеют разное количество программ, разную мощность, объём чаши и прочие параметры. Хотя всех их объединяет одно – они существенно облегчают задачу хозяек на кухне.

На этот раз мы бы хотели уделить особое внимание такому параметру мультиварки, как её мощность. Это одна из важных функциональных особенностей этой кухонной техники. Мощность мультиварки будет влиять на количество потребляемой электроэнергии, время приготовления блюд, а также на ценовую политику моделей мультиварки.

Какой мощности следует выбирать мультиварку?

Внимание! Выбирая мультиварку, Вы обращаете внимание на её основные параметры. Важно понимать, какой объём чаши имеет устройство, ведь от этого зависит то, скольких человек Вы сможете накормить. Также следует понимать, что Вы будете готовить в мультиварке.

Если Вам нужна мультиварка только для варки и тушения, можно купить модель с минимальным набором программ и радоваться новой технике у себя на кухне. А если Вы хотите готовить в устройстве максимальное число самых разных кулинарных изысков, Вам следует обратить свое внимание на мультиварки премиум – класса, которые могут выполнять от 20 до 50 программ. Немало важную роль в выборе устройства играет и ценовая политика. Ведь каждый ищет технику на свой вкус и кошелёк. Мультиварка также должна соответствовать той сумме, которую Вы готовы за неё заплатить.

А теперь более детально расскажем Вам о мощности мультиварки. Этот параметр хоть и предельно прост и понятен, но он играет важную роль в работе мультиварки. Мощность производитель всегда указывает в инструкции по эксплуатации, наносит на коробке, в которую запечатана мультиварка, а также очень часто мощность указывается ещё и на самом корпусе модели. Следует заметить, что такой параметр, как мощность, колеблется от нескольких сотен ватт до 2 киловатт.

Как мощность влияет на производительность мультиварки?

Внимание! Некоторые думают, что покупая мультиварку с небольшой мощностью, они существенно экономят на затратах электроэнергии. Это вовсе не так.

Такое заблуждение, самое распространенное среди новичков в использовании мультиварок. Здесь всё получается наоборот. Если Вы возьмете мультиварку с чашей в 5 литров с мощностью в 600 Ватт и сравните её с мультивркой с такой же чашей, но мощностью в 1000 Ватт, Вы поймете, что выгоднее и экономичнее использовать у себя дома второй вариант мультиварки, и вот почему. Мультиварка с меньшей мощностью будет готовить блюдо дольше, чем мультиварка с таким же объёмом чаши, но с большей мощностью. При этом, первая мультиварка израсходует электроэнергии столько же или же больше, поскольку ей потребуется больше времени. Таким образом, Вы не сможете сэкономить не только электричество, но свое личное время.

Внимание! Производители мультиварок указывают на своих устройствах максимальную мощность, которую развивает техника в процессе приготовления блюд. В зависимости от выбора программы, мощность может быть и ниже, указанной в инструкции. Также стоит отметить, что есть в мультвиарке программы, где потребляемая мощность будет минимальной, например, на режиме «Поддержание тепла» или на таймере «Отложенный старт».

И всё же, чтобы сделать правильный выбор мультиварки по мощности, Вам нужно запомнить простое правило: Чем больший объём чаши мультиварки, тем выше должна быть её мощность. Поэтому брать мультиварку с чашей на 3 литра и мощностью 2 киловатта, так же глупо, как взять мультиварку с чашей 6 литров и мощностью 500 Ватт. Всё должно быть пропорционально и рационально. Тогда Ваше время и деньги будут использованы правильно и экономно.

Несколько простых советов при выборе мультиварки

Вот, пожалуй, и вся краткая информация, которая поможет Вам сделать правильный выбор мультиварки подходящей Вам мощности, а также других важных параметров.

Как выбрать мультиварку?

Мультиварка — отличное подспорье на любой кухне. Этот сравнительно компактный прибор может сделать готовку удобнее, разнообразнее и быстрее за относительно небольшие деньги.

Как же выбрать конкретную модель? Какой объем чаши подойдет именно вам? Каким должно быть ее внутреннее покрытие? Какие программы готовки важны, а какие — не слишком?

В этой статье мы расскажем обо всех важных технических характеристиках мультиварок, дадим ответы на важные вопросы по поводу их выбора, а также предложим вашему вниманию десяток отличных моделей самых разных ценовых категорий.

Наши советы и ответы на вопросы

Виды мультиварок

Все мультиварка можно поделить на три большие категории.

Обычные мультиварки используют один нагревательный элемент, расположенный в нижней части корпуса — под его дном. Это самый дешевый и простой вариант, который не сможет обеспечить очень равномерный нагрев.

В моделях с объемным нагревом используется несколько нагревательных элементов, которые равномерно расположены на дне и по стенкам чаши. Такой подход позволит прибору готовить аккуратнее и заметно быстрее, но делает цену ощутимо выше.

Третья категория — мультиварки, которые также используют в готовке горячий пар высокого давления. К примеру, классический рассыпчатый рис такие модели готовят наилучшим образом.

Размер / объем

Один из первых параметров, на которые стоит обратить внимание. Здесь все зависит от количества членов вашей семьи. Для двух-трех человек хватит варианта с 4-литровой чашей, для четырех-пяти — с 6-литровой. Встречаются в продаже и более емкие мультиварки — для еще более многочисленных семей.

Мощность

Обычно мощность мультиварок варьируется от 500 до 1500 Вт. Как и в случае с другими кухонными устройствами, мощность прямо влияет на скорость приготовления. Если собираетесь использовать свою новую мультиварку каждый день, то рекомендуем подобрать модель мощностью около 1000-1200 Вт.

С другой стороны, если мультиварку вы планируете использовать не так часто, и скорость для вас не так важна, то можно здорово сэкономить — хватит и 600-700 Вт.

Внутреннее покрытие

Все современные мультиварки имеют антипригарное покрытие чаши, но от производителя к производителю и от модели к модели оно может существенно меняться. Общее правило — чем толще это покрытие, тем лучше.

Обычно используется один из двух базовых материалов — тефлон или керамика. Тефлон очень просто чистить, а чашу, покрытую этим материалом, можно без проблем поставить в посудомойку, но при этом тефлон очень боится механических повреждений — даже самых маленьких царапин. Керамика же заметно более прочна, но чистится сложнее и только вручную.

Чистка

Кстати, о чистке! Перед покупкой рекомендуем внимательно изучить все рабочие поверхности вашей будущей мультиварки. Чем меньше на них непонятных линий, углов и ниш, тем проще их будет отмывать от остатков пищи. Главный принцип здесь — чем проще, тем лучше!

Режимы приготовления

Почти наверняка вам пригодятся режимы варки на пару, выпечки, приготовления супа, плова и каши, тушения и жарки. Многие также любят делать в мультиварках йогурты. Остальные режимы можно считать приятными бонусами — их наличие не будет лишним, но и только.

Впрочем, в конце концов все зависит от ваших личных предпочтений в еде — если вам нравится определенное блюдо, которое вы сможете приготовить только с помощью специфической программы или режима мультиварки, то, конечно, придется выбирать модель именно с ней.

Управление

Мультиварка — одно из немногих кухонных устройств, в случае которых мы бы рекомендовали выбор сенсорного управления. Такую модель будет проще чистить! Обычные кнопки, возможно, будут немного понятнее в освоении, но загрязняются куда быстрее, а аккуратно удалять вокруг них жирную грязь — сплошное мучение.

Дополнительные возможности и функции

Очень полезной будет функция таймера или отложенной готовки — особенно в том случае, если вы обожаете четко планировать свой день. Придти домой к уже приготовленному автоматически ужину — очень приятно и экономит время!

Кроме того, почти все современные мультиварки могут автоматически поддерживать блюдо теплым после окончания приготовления. Это, наоборот, может быть полезным для немного забывчивых людей.

Наконец, стоит обратить внимание на пару мелочей — на присутствие на ножках корпуса прорезиненных накладок и возможность снятия кабеля (обязательно пригодится!).

Топ-10 лучших мультиварок

BORK U802/U803

Премиум-модель известного производителя с невероятно точной регулировкой температуры приготовления, а также подробными подсказками — и на дисплее, и из динамика. Еще тут есть объемный нагрев с 4 зонами и очень удобное управление.

Особенности:

REDMOND SkyCooker M800S

Отличная и не слишком дорогая мультиварка бюджетного бренда Redmond с поддержкой подключения к смартфону. Отличается неплохим набором программ и продуманной системой управления, но немного страдает в плане качества материалов и сборки.

Особенности:

Bosch MUC88B68

Великолепная мощная мультиварка проверенной фирмы с просто огромным набором программ приготовления и двойным контейнеров для настоящего приготовления на пару. Единственный минус — цена.

Особенности:

REDMOND RMC-M90

Недорогая, но весьма функциональная модель, которая при должном обращении позволит приготовить весьма широкий набор блюд. Как и другие Redmond, уступает конкурентам в плане качества сборки.

Особенности:

DeLonghi FH1394.W/BK

Среднебюджетная модель с интересной «фишкой» — автоматической вращающейся лопастью внутри, которая может перемешивать содержимое для еще более равномерного нагрева. ТЭНа тут два — нижний и верхний, при этом их суммарная мощность составляет целых 2400 Вт (!). А вот программ приготовления почему-то мало.

Особенности:

Midea MPC-6002

Еще одна дешевая, но очень функциональная мультиварка, в которой можно приготовить и йогурт. и рис, и картошку-фри.

Особенности:

Philips HD3136/03 Viva Collection

Качественная и простая небольшая мультиварка немецкой компании. Отличается выдающимся фирменным покрытием чаши, предельно простым управлением и довольно неплохим набором программ.

Особенности:

REDMOND SkyCooker CBD100S

Огромная мультиварка для больших и дружных семей: емкость чаши тут составляет аж 9 литров, а мощность ТЭН — 1600 Вт. Еще присутствует возможность подключения к смартфону.

Особенности:

Tefal RK901832

Среднебюджетная модель со встроенной лопаткой для перемешивания, очень толстой чашей и аж 71 (!) программой приготовления блюд. Минус — сложное управление, в котором придется долго разбираться.

Особенности:

Tefal RK802B32

Очень надежная и, по нашему мнению, стильная модель с равномерным индукционным нагревом и системой циркуляции горячего воздуха внутри, а также 41 программой готовки.

Выбираем оптимальное значение мощности мультиварки

Для домашних хозяек мультиварка уже давно стала незаменимой помощницей на кухне. Ведь этот сравнительно недорогой агрегат позволяет значительно упростить процесс приготовления различных блюд. Мощность мультиварки является параметром, на который следует обращать внимание в первую очередь при выборе агрегата, ведь от него зависит скорость готовки и качество приготовляемой пищи.

Как работает мультиварка

Мультиварка представляет собой устройство, в котором встроен нагревательный элемент, нагревающий съемную емкость (кастрюлю с покрытием). За счет герметично закрывающейся кастрюли исключается попадание воздуха извне, в результате чего не происходит окисления продуктов, и вкусовые качества пищи не теряются. Излишки пара удаляются через специальный клапан, встроенный в крышку. Благодаря клапану возможно поддержание оптимального микроклимата и давления в мультиварке, что способствует быстрому приготовлению пищи. Подробнее принцип работы мультиварки описан здесь.

Классификация мультиварок

По диапазону мощностей мультиварки различаются на:

аппараты с минимальной мощностью 450 Вт;
аппараты средней мощности 800 Вт;
аппараты с максимальной мощностью до 1500 Вт.

Аппараты с минимальной мощностью

К таким мультиваркам относятся маленькие устройства, имеющие мощность 450 Вт, у которых объем кастрюли не превышает 3 литров. Такая модель по количеству приготовленной пищи может устраивать одного человека. Но следует учесть, что кастрюлю наполнять до краев нельзя, следовательно, объем уменьшается. Также из-за небольшой мощности время приготовления пищи будет значительно увеличено.

Мультиварка Moulinex MK 7001

Аппараты средней мощности

Мощность мультиварки 800-900 Вт считается наилучшей. Именно модели со средней мощностью имеют средний ценовой диапазон и пользуются популярностью у потребителя. Это идеальный вариант для семьи из 2-4 человек. Плюсы аппаратов средней мощности: экономный расход электроэнергии, на приготовление пищи затрачивается небольшое количество времени. Лучше выбирать модели, объем чаши которых 4-5 литров. Благодаря этому будет достигаться оптимальный вариант по расходу электричества и времени готовки. Если вам требуется емкость больше 5 литров, тогда и мощность агрегата должна быть выше.

В мультиварках средней мощности уже есть возможность приготовления хлеба и выпечки (кексов, пирогов и других мучных изделий). Конечно хрустящей корочки вы не получите, но тесто пропекается довольно качественно. Отсутствие корочки можно скрыть сахарной пудрой или каким-либо кремом.

В последнее время появились мультиварки с функцией 3D нагрева. Поскольку в крышке встроен нагревательный элемент, то и выпечка получается с хрустящей корочкой.

Аппараты с максимальной мощностью

Недостаток мощных мультиварок (1400 – 1500 Вт) заключается в большом расходе электричества. Но если семья большая, то целесообразно выбрать модель с кастрюлей на 10 литров и мощностью 1,4 кВт (как в модели Sinbo SCO-5006).

Мультиварка Sinbo SCO-5006

Такая модель позволяет готовить большие объемы пищи для большой семьи за короткое время. Но следует отметить, что и стоимость мощных моделей с большими объемами кастрюль будет высокой.

На что влияет мощность агрегата

Итак, на что влияет мощность агрегата? Ответ прост: чем выше мощность, тем быстрее аппарат выходит в рабочий режим, и тем быстрее происходит приготовление пищи. Например, чтобы выйти на заданную температуру маломощному прибору потребуется минут 15. В свою очередь, более мощная модель это сделает за 5 минут, после чего включится таймер обратного отсчета, показывающий оставшееся время готовки.

Также мощность данного аппарата может влиять на качество выпечки. В мультиварках средней и высокой мощности увеличено число режимов (программ) приготовления. Присутствуют программы тушения, выпечки, жарки и прочие, которые не доступны для маломощных устройств. Хотя в некоторых моделях малой мощности можно увидеть программу выпечки, но по отзывам покупателей, качество пропекания теста желает быть лучшим.

Количество потребляемой электроэнергии

Чтобы узнать, какое количество электричества “съедает” мультиварка, можно воспользоваться простым расчетом: возьмем, для примера, среднее значение мощности агрегатов — 1000 Вт (1 кВт). Стоимость 1 кВт равняется 2-3 рубля. Не сложно подсчитать, что за 1 час работы на полной мощности аппарат израсходует электричества на сумму от 2 до 3 рублей.

Но на самом деле мультиварка устроена так, что постоянный нагрев не требуется: она имеет герметичный корпус с хорошей теплоизоляцией. Полную мощность аппарат использует только в начале работы для набора необходимой температуры. В дальнейшем переходит на поддерживающий режим. За счет цикличного потребления электроэнергии, расход ее может снижаться до 0,2 кВт/ч. Исходя из этих данных, мы видим, что при цикличной работе мультиварки, израсходуется электроэнергии всего на 40 – 60 копеек.

А если взять мультиварку-скороварку, которая способна готовить под высоким давлением, то время, затраченное на готовку, уменьшается в 2-3 раза. Соответственно, и энергозатраты уменьшаются.

На приготовление одного блюда, в среднем, уходит 20-30 минут. По стоимости получается 20-30 копеек. Такие затраты очень выгодны, если сравнивать использование мультиварки с электрической печкой или электродуховкой: расходы за электричество снижаются приблизительно в 2 раза. При использовании аппарата 1-2 раза в день на протяжении месяца, вы потратите на электроэнергию 10-15 рублей (зависит от выбранного режима готовки).

Сравнение бюджетных моделей

Panasonic SR-TMH102NTW – это небольшая по размерам и недорогая по стоимости мультиварка с мощностью 490 Вт. Благодаря своим компактным габаритам и малому весу, ее удобно использовать как дорожный вариант, например, при поездках на отдых. Встроена функция поддержания тепла, есть программа выпечки. Недостаток кроется в слишком нежном покрытии кастрюли, которое царапается даже при аккуратном обращении.

Мультиварка Panasonic SR-TMH102NTW

Polaris PMC 0511AD – эта модель уже имеет мощность 650 Вт и 12 программ для готовки. Чаша имеет керамическое покрытие и удобные ручки. Есть возможность ручного выбора времени Недостатком этой модели, по мнению пользователей, можно назвать заедание крышки.

Мультиварка Polaris PMC 0511AD

Vitek VT-4200 будет замечательным вариантом для хозяек, ценящих экономность. Эта модель может работать с максимальной мощностью 800 Вт. Кастрюля (чаша) имеет объем 5 литров. Хотя есть ручка для переноса, из-за довольно большой массы агрегата его лучше использовать стационарно. Приятным бонусом, как для бюджетной модели, можно назвать наличие немалого перечня программ, в том числе “Выпечка” и “Поджаривание”.

Мультиварка Vitek VT-4200

Redmond RMC-M4503 — прибор имеет мощность 900 Вт, а также электронное управление. Вместительность чаши 5 литров. Такого объема вполне хватает для семьи из 4-х человек. Присутствует функция подогрева и большое количество программ. Стоимость агрегата можно назвать доступной для большинства потребителей. Поэтому модели мультиварок Редмонд довольно популярны среди домохозяек.

Мультиварка Redmond RMC-M4503

Для более удобного сравнения можно воспользоваться таблицей, представленной ниже.

Как выбрать мультиварку?

Мультиварка — универсальное устройство для приготовления пищи, которое объединяет в себе функции сразу нескольких кухонных приборов. Широчайшие возможности мультиварок обеспечивают стабильное увеличение спроса на данный прибор. Мультиварка предназначена для варки, тушения, жарки, готовки на пару, выпекания, приготовления десертов и т. д. Она является незаменимым помощником для тех, у кого есть дети, потому что, , в ней можно готовить различные детские каши и смеси, а, , потому что детей можно легко научить с ней обращаться — она гораздо проще и безопаснее кухонной плиты. Мультиварка отлично подойдет для съемной квартиры, дачи, а также для тех, кто не хочет много времени тратить на приготовление пищи, а хочет больше проводить его с близкими. Мультиварка понравится каждому — осталось лишь сделать выбор, максимально соответствующий Вашим запросам. А как не запутаться среди большого количества видов и названий и выбрать верную кухонную помощницу? Корпорация «Центр» подскажет!

Наглядно и просто

По сути, мультиварка — это электрокастрюля с множеством запрограммированных режимов. Это прибор, состоящий в нижней части из схемы управления и нагревательного элемента, а в верхней — из емкости с антипригарным покрытием и крышкой. Пища готовится внутри этой емкости. Мультиварка позволяет варить, тушить, запекать, готовить на пару и многое другое! Мультиварки можно разделить на три вида:

Мультиварки – скороварки. Пища готовится не только за счет нагревательного элемента, но и за счет высокого давления пара. Это позволяет значительно ускорить процесс приготовления различных блюд. Скороварки во время приготовления плотно закрываются крышкой, которая позволяет сохранить оптимальный уровень давления. В процессе готовки ингредиенты добавлять нельзя, все нужно закладывать с самого начала. По окончании, перед открытием крышки, нужно спустить давление. Время приготовления пищи в скороварках — приблизительно 10 минут в зависимости от режима.
Мультиварки без давления. Пища готовится за счет нагрева чаши нагревательным элементом. В процессе приготовления можно открывать крышку и докладывать продукты. Время приготовления пищи дольше, чем у скороварок, занимает приблизительно 40 минут в зависимости от режима. Это один из самых распространенных видов мультиварок.
Медленноварки. Пища готовится за счет нагревательного элемента, создается эффект томления в русской печи. Время приготовления может достигать нескольких часов, но результат превосходит все ожидания. Блюда получаются наваристыми и вкусными.

Объем

При выборе обратите внимание на объем мультиварки. Некоторые производители указывают полезный объем — непосредственно объем чаши для приготовления, а некоторые — полный — весь объем мультиварки. От этого параметра зависит, какое количество пищи вы сможете приготовить за один раз. При выборе этого параметра стоит отталкиваться от количества человек в семье. Для 1–2 человек достаточно будет мультиварки полезным объемом 2,5–3 л, для семьи из 3–4-х человек — 4–5 литров.

Внутреннее покрытие чаши

Чаша (емкость) мультиварки, как правило, обладает антипригарным покрытием.
Оно может быть нескольких видов:

Тефлоновое покрытие. Аналогично покрытию, используемому в сковородках. Чем больше слоев тефлона и толще чаша — тем дольше она прослужит.
Керамическое покрытие. Также берет свое начало из мира посуды. Такое покрытие требует бережного ухода, но оно более долговечно.
Покрытие с мраморным напылением. Основа может быть либо тефлоновой, либо керамической. Мраморное напыление значительно увеличивает срок службы чаши и ее свойства.
Как правило, чашу мультиварки можно легко заменить. Вы можете купить себе сразу несколько чаш с разным покрытием.

Режимы работы

Все мультиварки имеют несколько режимов приготовления пищи. Их количество может быть от двух до нескольких десятков. При выборе подумайте, какие программы вам необходимы, а какие вы вряд ли будете использовать. Это скажется на итоговой цене изделия. Самыми популярными режимами являются:

Тушение. Готовка продуктов в собственном соку при небольшой температуре.
Выпечка. Приготовление различных мучных блюд, а также возможность приготовить пищу с поджаристой корочкой.
Варка на пару. Наличие этой функции позволит вам использовать мультиварку в качестве пароварки. При обработке паром все полезные свойства продуктов сохраняются.
Гречка. Это условное название для приготовления всевозможных каш. Эта функция особенно необходима, если у вас есть дети.

Мощность

От мощности мультиварки зависит скорость приготовления в ней пищи. Однако этот параметр также влияет на потребление электроэнергии. При выборе обращайте внимание на объем чаши – чем он больше, тем большая мощность потребуется для приготовления. Для скороварки оптимальная мощность — 1000 Вт, для мультиварки без давления и медленноварки — 600–700 Вт.

Управление

Может быть 2 вида:

Механическое — в виде ручного переключателя.
Электронное — в виде кнопок или сенсора. Модели с электронным управлением более удобны, так как позволяют задать точные параметры. Модели с механическим — обладают более низкой ценой.

Материал чаши

Обращайте внимание на материал, из которого сделана чаша мультиварки. Чем он толще — тем лучше и прочнее. Толщину ориентировочно можно определить по весу. Что касается материала, то это может быть:

Нержавеющая сталь. «Нержавейка» долго нагревается и боится кислот, зато очень долговечная.
Алюминий (алюминиевый сплав). Качественный алюминий или его сплав быстро нагревается и менее подвержен влиянию различных кислот.

Дизайн

Внешний вид мультиварок традиционен для кухонной техники. Чаще всего это модели белых и бежевых оттенков. Также встречаются мультиварки из алюминия. Выбирайте ту, которая вам больше нравится и подходит к дизайну кухни.

Удобство

При выборе определенной модели мультиварки обратите внимание на пару моментов:

Легкость открытия/закрытия крышки, управления и других элементов. Вы будете часто пользоваться мультиваркой, поэтому важно, чтобы делать это было удобно.
Длина шнура. Мультиварки рекомендуется отключать от электросети при завершении работы. Поэтому важно, чтобы шнур дотягивался до электрической розетки. Присмотрите место для установки прибора заранее.

Дополнительные функции

Мультиварки оснащают дополнительными функциями, которые могут значительно упростить вам жизнь. Например:

Функция отложенного старта. Мультиварка готовит пищу без вашего участия. Загрузите продукты, установите время запуска, и ваше блюдо будет готово к назначенному часу. Отличный вариант для приготовления завтрака, когда вы загружаете все продукты вечером, а при пробуждении утром ваш завтрак готов!
«Мультиповар». Это функция регулировки температуры приготовления пищи. Если у названия функции присутствует плюс («Мультиповар+»), то это говорит о том, что можно задать разную температуру для разных этапов готовки (например, 60° для первого получаса, 80° для последующего, и 70° для последнего).
Функция поддержания тепла (подогрева). Поддерживает температуру блюда после приготовления.
Функция разогрева. Позволяет подогреть остывшие продукты. Удобно, если вы готовите пищу на несколько дней.
Функция предварительного замачивания. Можно оставить замачиваться крупы и другие продукты перед приготовлением.
Функция автоматического выпуска пара. По окончанию процесса приготовления пищи в скороварке нужно выпустить давление. Часто это делается в ручном режиме. Функция автоматического выпуска позволит вам не беспокоиться об этом.
Функция автоотключения. По завершению готовки мультиварка автоматически выключится.
Функция 3D-нагрева. Как правило, нагревательный элемент расположен в нижней части мультиварки. Функция 3D-нагреваговорит о наличии нескольких дополнительных элементов на стенках и/или крышке изделия. Это позволяет более равномерно пропекать блюда.

Как правильно выбрать мультиварку — обзор и сравнение характеристик

Мультиварка – это электронный бытовой помощник, «умная кастрюля», оснащенная нагревательным элементом, микропроцессором и датчиком температуры.

Можно ли ее назвать девайсом первой необходимости – об этом постоянно ведутся споры. В статье будут описаны характеристики и режимы мультиварок, виды, на что они способны, и как сделать правильный выбор.

Виды мультиварок

В зависимости от принципа воздействия на продукты, бывают следующие виды:

стандартная. Классический тип — электронная «кастрюля», имеющая замкнутый контур циркуляции тепла и программное управление. Первое впечатление о простоте техники обманчиво. Такая мультиварка – это полноценная мини-кухня, умеющая жарить, варить, запекать, тушить, томить, готовить десерты и многое другое. Кухонный электроприбор способен стать заменой привычных кастрюль, сковородок, паро- и рисоварок, хлебопечек и других устройств. Пользоваться стандартной мультиваркой быстро научатся даже те, у кого минимум кулинарных навыков. Все что нужно – выбрать рецепт, измельчить ингредиенты и нажать кнопку «пуск». На первых порах поможет сборник рецептов, как правило, включенный в комплект;
индукционная мультиварка. Аналогична предыдущей, только вместо нагревательных элементов – ТЭНов, за нагрев продуктов отвечают электромагнитные волны (бесконтактный, индукционный нагрев). В моделях подороже сверху и по бокам дополнительно оставляют ТЭНы – такую систему называют 3D-нагревом;
скороварка. Для приготовления продуктов задействуется повышенное давление, поэтому температура кипения жидкостей способна превысить отметку в +100 градусов Цельсия. Благодаря этому еда не только быстрее готовится, но и получает необычный вкус. Востребованный эффект повышенной температуры – лучше размягчаются кости, например, в рыбе. Есть уху, приготовленную в скороварке – одно удовольствие, не придется «возиться» с костями. Помимо этого, уже готовые блюда дольше будут сохраняться внутри емкости. Бывает и индукционная скороварка;
су-вид. С французского название переводится как «под вакуумом». В таких мультиварках, чтобы приготовить блюдо, ингредиенты помещают в запаянный пакет, из которого предварительно откачивают воздух. Так как температура готовки понижена, то продукты не только не будут подгорать, но и сохранят свой вкус, аромат и все содержащиеся в них микроэлементы и витамины (обычная варка этим похвастаться не может). Такой интересный способ готовки позволяет сохранить целостность клеточных мембран пищи, из-за чего она дольше хранится и сохраняет свой естественный вид. Также в су-виде можно одновременно готовить несколько блюд, помещенных в разные пакеты – между ними нет никакого контакта;
кулинарная машина. Существует большое многообразие кулинарной техники. Кулинарная машина объединила их в одном корпусе, поэтому ее можно назвать мультиваркой, блендером, хлебопечью, пароваркой, йогуртницей. Чем дороже модель, тем больше в ней реализовано разных приборов. В одной емкости можно готовить сразу несколько блюд, при этом работа полностью автоматизирована.

Как выбрать мультиварку

При детальном ознакомлении с этой техникой, можно заметить, что конструктивно состоит она из таких деталей: чаши, корпуса, крышки, нагревательного элемента, блока управления.

Все части по-своему влияют на эксплуатационные характеристики мультиварки, поэтому следует сравнить по параметрам существующие модели.

Комплектация мультиварки

Полноценная работа кухонного помощника не зависит от комплектации. Дополнительные аксессуары призваны облегчить знакомство с техникой. Да и просто приятно, если открыв коробку, видишь перед собой, помимо мультиварки, вспомогательные инструменты.

Описание «обязательной» комплектации: лопатка, пластиковый черпак, мерная емкость. Если есть книга рецептов – хорошо, так как в ней описаны пропорции ингредиентов для приготовления блюда в конкретной модели.

Хорошо, если чаша мультиварки имеет ручки (в том числе съемные). Не все производители их предусматривают. Если ручки отсутствуют, не проблема купить их отдельно.

Объем

Чем больше объем – тем больше человек можно будет накормить за одну готовку. Вместе с объемом растет и цена. Практичный совет: если пища готовиться не на один раз, то на одного человека выделяется 1,5 – 2 литра. И, как минимум два раза человек сможет поесть.

В технических характеристиках указывается не полезный объем, а «до краев». Таким образом заполнять чашу ингредиентами не стоит. Поэтому смело от указанного в ценнике или рекламном тексте объема отнимается 0,5-0,6 литров.

Потребление энергии

Эта информация будет полезной для тех, кто планирует мультиваркой заменить кухонную плиту. На энергопотребление влияют три фактора: мощность, объем чаши и режим приготовления.

«Порог» мощности – 1 кВт. Если активирован режим нагрева, то мультиварка расходует примерно такое количество электроэнергии за час работы. Например, цена киловатта – 3 рубля, тогда, если пользоваться техникой два раза в день по часу – за месяц она «съест» 180 рублей.

Но здесь нужно учесть, по какому принципу работает мультиварка. В первую очередь она греет чашу, например, до +100 градусов Цельсия, после только поддерживает ее нагретой.

Поэтому даже мощная техника будет потреблять порядка 250 Вт. Для точного подсчета понадобятся характеристики модели. При мощности в 800 Вт, реальная цифра сколько энергии потребляет мультиварка – 15 кВт-час в месяц (при работе 2 часа в сутки).

Мощность

Это ключевой параметр, определяющий производительность, функциональность и удобство пользования. Разброс – 170 Вт – 2,5 кВт. Но крайности – не то, за чем стоит гнаться.

Маломощные модели – не лучший выбор. Да, если провести сравнение, может показаться, что они потребляют куда меньше света, чем мощные. Но реальность иная: если мощности мало, мультиварка будет дольше готовить блюда.

Идеальная мощность для мультиварки с чашей объемом в 4–5 литров – 700–900 Вт. При меньшем объеме можно обойтись 600 – 700 Вт. Если чаша большая – более 6 литров, мощность должна быть не меньше 1 кВт.

Управление

Бывают панели двух типов:

механические. Простая и надежная система. Дисплей в таких моделях встречается редко, зато обязательно есть два «рабочих» органа, отвечающие за время и температуру. Минус – такие мультиварки не богаты на функции, поэтому режим придется настраивать вручную. Плюс – простота, низкая цена. Технику с механическим управлением чаще выбирают для людей в возрасте;
электронные. Отличие от предыдущего – более богатый набор функций. Режимы выбираются кнопками или при помощи сенсорной панели. Повысить удобство работы призваны светодиодные индикаторы. Пример – на фото.

Функции и программы

Режимы работы мультиварок:

тушение. В течение заданного времени поддерживается выставленная температура. В герметично закрытом пространстве тушение протекает равномернее. Пригодиться для приготовления первых блюд, если отсутствует режим «супы»;
выпечка. Свойства этого режима схожи с тем, как работает духовка. Используется для выпекания пирогов, кексов, хлеба, дрожжевого теста. При этом ингредиенты не «липнут» к поверхности, не подгорают;
жарка. При работе в этом режиме крышка мультиварки оставляется открытой. Антипригарные свойства емкости не дают пище пригореть;
томление. Аналогичен «тушению», только медленнее. Принцип схож с приготовлением блюд на печи – ингредиенты подолгу томятся при маленькой температуре;
разогрев. Активировав ее, пища останется подогретой даже спустя 2 часа после приготовления;
варка на пару. Эта функция позволит не беспокоиться об отсутствии пароварки. В комплекте к мультиварке идет емкость с перфорированным дном. В чашу заливают воду и пар, проходя через емкость, готовит пищу, размещенную в ней. Для отвода пара предусмотрен клапан;
«скороварка». Пар не сбрасывается, а сохраняется в контуре. Жидкость начинает кипеть при +120 градусах Цельсия, что обеспечивает более быстрое приготовление блюд;
«гриль». Этот режим позволяет готовить выпечку или мясо с хрустящей корочкой. Температура гриля достигает +240 градусов. Некоторые модели мультиварок комплектуются специальной решеткой;
«гарниры». Режим для приготовления каш. В чашу заливается жидкость, засыпается крупа. Когда влага испарится, программа выключится;
«плов»;
детское питание. Позволяет готовить молочные каши, при этом молоко не будет вскипать или «убегать»;
йогурт. Активировав эту программу, мультиварка будет поддерживать температуру +38 – 42 градуса в течение длительного времени;
фритюрница. Встречается не во всех моделях. В комплекте идет контейнер для продуктов. В саму чашу заливают масло. Правда, чтобы разогреть его, потребуется много мощности;
стерилизация. Программа предназначена для нейтрализации микробов;
замес теста. Комбинация мультиварки с хлепопечкой;
«мультиповар». Режим, при котором значения времени и температуры задаются вручную;
коптильня. Такая техника комплектуется двумя чашами: стандартной и с нагревательным элементом. На последний надевается емкость с древесной стружкой. В ходе их тления и происходит копчение.

Это основные функции, но встречаются и дополнительные:

технология Sous Vide. По-русски – су-вид. Для готовки еды используются герметичные пакетики, а температура не превышает +80 градусов;
отсрочка старта. В емкость закладывают ингредиенты и выбирают, в какое время мультиварка должна их приготовить;
3Д-нагрев. В моделях с этой функцией нагревательные элементы расположены со всех сторон, что необходимо для более равномерного и быстрого разогрева блюд;
сохранение блюда горячим. Подогрев, включаемый автоматически по завершении программы;
защита от детей. Блокирует панель управления от нажатий.

Материал чаши

Емкость для продуктов бывает тефлоновой или керамической. Тефлон – скользкий, поэтому ингредиенты не будут к нему прилипать. Покрытию не страшны щелочи, химикаты и мойка в посудомоечной машине. Но, если перегреть материал (более +260 градусов), он становится токсичным.

Тефлон требует аккуратного обращения – его легко повредить пластиковой лопаткой, поэтому лучше пользоваться силиконовой. Антипригарные свойства сохраняются в течение двух лет.

Более экологичными и долговечными считаются керамические чаши. Перепадов температуры и ударов они не терпят. Мультиварки с чашей из керамики дороже аналогов с тефлоновой емкостью. Критерий не строгий – испорченную чашу всегда можно заменить новой.

Пластиковые модели дешевле, меньше весят, не греются, но со временем теряют свою привлекательность (царапаются, меняют цвет). Металлические корпуса прочнее и изящнее, но в то же время повышают вес и стоимость мультиварки. Да и всегда есть вероятность получить ожог о разогретую поверхность. Поэтому, если дома живут дети, выбирают пластик.

Какую мультиварку купить

Критерии выбора мультиварки:

сразу стоит разобраться, нужны ли будут сложные, продвинутые функции и режимы. Автоматическое приготовление блюд – удобно, но этой программой пользуются не все. Ручной режим (с механическими органами управления) в разы снижает цену;
объем важнее мощности. Стоит помнить о реальном объеме и «до краев»;
от материала чаши зависит ее срок службы и качество готовых блюд. Чаша должна удобно извлекаться, поэтому хорошо, если она с ручками. Чтобы не повредить покрытие, пользуются силиконовыми аксессуарами;
некоторые модели способны одновременного готовить два блюда;
хорошая мультиварка не может быть дешевой. Это будет «электрическая кастрюля», не умеющая контролировать температуру;
индукционный нагреватель – полезная функция с которой блюда будут готовиться быстрее, а сама техника снизит энергопотребление.

Зная об основных видах мультиварок, их ключевых компонентах и функциях, будет проще отыскать «свою» модель. Богатый функционал – это, конечно, неплохо, но, если человек пользуется только двумя программами, то незачем переплачивать.